Planeamento para Instaladores de cozinhas profissionais
Otimize a instalação, a manutenção e a assistência técnica de cozinhas comerciais com uma planeamento inteligente e centralizada.
- Visão geral da indústria: equipamento e mercados
- Questões operacionais típicas de um instalador/serviço pós-venda
- Os 10 passos mais importantes a planear num fluxo de trabalho
- Como é que o software de planeamento (por exemplo, PlanningPME) acrescenta valor
- KPIs e direção: o que monitorizar em cada semana
- Boas práticas de planeamento (campo e oficina)
- FAQ
Em poucas palavras
O mercado dos serviços de instalação de grandes cozinhas/cozinhas profissionais inclui empresas que concebem, vendem, instalam, encomendam e mantêm equipamentos de cozinha, refrigeração, lavagem, ventilação e lavandaria para a restauração comercial, institucional e industrial. As equipas são multidisciplinares (gabinete de design, vendas, oficina, instaladores, técnicos pós-venda 24 horas por dia, 7 dias por semana, loja/inventário, planeamento). O software de planeamento adequado, como o PlanningPME, facilita a preparação dos locais de trabalho, o planeamento dos trabalhos e gestão de indisponibilidades e do serviço de permanência, melhorando simultaneamente os prazos de entrega e a qualidade do serviço.
Visão geral da indústria: equipamento e mercados
Um instalador de cozinhas comerciais está envolvido em todo o ciclo de vida do equipamento: conceção, venda, instalação, colocação em funcionamento, formação dos utilizadores e manutenção preventiva e corretiva. O equipamento diz normalmente respeito à refrigeração, preparação, cozedura, distribuição, lavagem, ventilação e lavandaria. Os mercados visados incluem a restauração profissional (restaurantes, hotéis, lojas de sanduíches), a restauração institucional (escolas, hospitais, empresas, cuidados de saúde e sociais, cozinhas centrais) e instalações industriais. Nestes ambientes muito exigentes, a manutenção contribui para a continuidade do serviço e para a conformidade (higiene, segurança).
Questões operacionais típicas de um instalador/serviço pós-venda
- Coordenação de vários departamentos : administração, vendas, gabinete de estudos, serviços técnicos, instalações, planeamento central, armazém/estoques.
- Coordenação do sítio : orçamentos e contratos, preparação do local, encomendas de peças/fornecedores, entregas, colocação em funcionamento e formação, relatórios de aceitação.
- Serviço pós-venda e serviço de permanência : gestão das prioridades (muito urgente / urgente / inferior a 48 h / inferior a 72 h) e períodos de permanência 24/7 (comum no sector).
- Manutenção preventiva : contratos, rondas programadas, avisos periódicos, peças consumíveis.
- Conformidade e higiene : inspeções periódicas, extintores/ventilação, registos.
- Recursos humanos : indisponibilidade (licenças, doença, formação, manutenção, descanso compensatório, feriados, consultas médicas, etc.), gestão das competências e autorizações (refrigeração, eletricidade, gás, trabalhos em altura).
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Os 10 passos mais importantes a planear num fluxo de trabalho
- Instalação de cozinha : um plano de etapas desde a conceção até à entrada em funcionamento e à formação dos utilizadores.
- Serviços pós-venda : resolução de problemas do lado quente/frio com classificação automática por nível de emergência e pelo Acordo de Nível de Serviço (SLA). 24/7 para determinados contratos.
- Manutenção preventiva : horários, tarefas periódicas, listas de verificação, registos históricos.
- Preparação do local : Agrupamento de tarefas de oficina, encomendas a fornecedores, reserva de espaços para equipas, entregas.
- Gestão de peças de equipamento : acompanhamento das "peças encomendadas", avisos, receção, atribuição de trabalhos específicos.
- Serviço de permanência : horário de permanência (noites/ fins-de-semana), regras de escalonamento, notificações.
- Oficina / pré-fabricação em aço inoxidável : espaço de produção, inventário de veículos, reciclagem, extintores de incêndio.
- Formação : interno (segurança), externo (marcas de equipamentos), controlo das autorizações.
- Logística e entregas : otimização de rotas, janelas de entrega, devoluções.
- Administração : contratos, alterações, controlo de qualidade, certificado de conclusão, faturação em relação ao progresso.
Como é que o software de planeamento (por exemplo, PlanningPME) acrescenta valor
O software de planeamento dedicado ao trabalho quotidiano dos instaladores de cozinhas comerciais e dos prestadores de serviços pós-venda deve permitir o seguinte :
- Atribuição rápida de tarefas por arrastar e largar, visualizações dia/semana/mês/ano, código de cores por estado (muito urgente, urgente, etc.).
- Tarefas recorrentes de manutenção preventiva (contratos, visitas periódicas). (O PlanningPME tem a função "tarefa recorrente" para gerir ações periódicas).
- Partilha em tempo real do horário entre as oficinas, os instaladores e o serviço pós-venda; gestão das ausências (férias, doença, formação, etc.).
- Sincronização do calendário (Outlook/ Google) para alinhar as equipas no terreno e no escritório.
- Acesso móvel para ver/atualizar os horários em movimento (instaladores, técnicos pós-venda).
- Histórico do serviço (rastreabilidade), acompanhamento do estado, peças de equipamento utilizadas, fotografias/relatórios.
- Estatísticas: carga de trabalho por recurso, desempenho pontual, tempo médio de reparação (MTTR), taxa de manutenção preventiva, etc.
Experiência e confiança : O PlanningPME é uma solução de planeamento utilizada por vários milhares de empresas e integra-se perfeitamente com as ferramentas existentes (Excel, Outlook, Google Calendar).
KPIs e direção: o que monitorizar em cada semana
- Taxa de cumprimento dos prazos = número de serviços efetuados dentro do prazo previsto / número total de serviços.
- Tempo médio de resposta e tempo médio de reparação para serviços pós-venda.
- Manutenção preventiva vs manutenção corretiva = taxa de serviços preventivos sobre o número total de serviços. (As ações preventivas reduzem as avarias, poupam custos e melhoram a imagem).
- Taxa de resolução numa única visita = não são necessárias visitas subsequentes
- Tempo produtivo vs tempo de deslocação por técnico.
- Cobertura por contrato = equipamentos cobertos / número total de equipamentos.
- Satisfação do cliente após o serviço.
Boas práticas de planeamento (campo e oficina)
- Agrupe por competências (equipamento relativo a refrigeração, cozinha, lavandaria, ventilação, etc.) e qualificações (eletricidade/gás), depois filtre o calendário.
- Planeie itinerários lógicos (proximidade geográfica + peças de equipamento disponíveis) para reduzir as deslocações.
- Manter um stock "inteligente" de camiões + inventários de veículos planeados mensalmente.
- Normalize as listas de controlo (entrada em funcionamento, manutenção preventiva) para melhorar a qualidade e a rastreabilidade.
- Prepare os trabalhos por etapas : Conceção, encomenda de componentes, entregas, instalação, colocação em funcionamento, formação, certificado de conclusão.
- Serviço de permanência: indique a rotação semanal dos serviços de permanência e automatize os alertas para avisar as pessoas em causa, nomeadamente aos fins-de-semana e feriados. Os turnos de 24 horas por dia, 7 dias por semana, são comuns nesta atividade: pense em adaptar o número de pessoas e a organização para garantir que o serviço de permanência se mantém sustentável e eficaz.
- Indisponibilidade: integre sistematicamente estas informações (férias, formação, compromissos, etc.) para evitar sobrecarregar os horários de certos recursos.
Conclusão
A indústria da instalação de cozinhas profissionais baseia-se numa execução sem falhas: coordenação do local, capacidade de resposta do serviço pós-venda, conformidade e segurança. Ao estruturar a sua organização em torno de um único horário para instalação, manutenção, serviço de permanência e ausências, pode reduzir os prazos de entrega, melhorar a qualidade, facilitar a vida das suas equipas e aumentar a satisfação do cliente.
Eles confiam em nós
De um modo geral, estou muito satisfeito com este software, que oferece uma solução simples para o nosso planeamento e que pode ser complementado por uma vasta gama de módulos. Também vale a pena notar que a equipa é muito simpática e generosa em ajudar. Um dos pontos fortes que aprecio é a simplicidade visual do software. Toda a equipa pode ver o planeamento num relance. Desde a atualização para a versão Premium, temos vindo a utilizar uma função muito útil para os nossos instaladores de cozinhas: a anexação de ficheiros. A modularidade também é muito valiosa: podemos realmente adaptar o software às necessidades da empresa.
Challenge Bat
FAQ
Visibilidade em tempo real dos locais de trabalho e dos serviços, otimização da afetação dos recursos (oficina, instaladores, técnicos), gestão das prioridades, dos contratos e das folgas. Com o PlanningPME, pode partilhar e atribuir tarefas, planear eventos, organizar férias e visualizar o estado em tempo real.
Sim. Crie tarefas recorrentes (trimestrais, semestrais, etc.) para cada equipamento sob contrato: o sistema lembra-lhe a data de vencimento e regista as visitas.
Sim. O PlanningPME pode ser adaptado a empresas de qualquer dimensão (Pequenas e médias empresas, grandes grupos) e a diferentes sectores, incluindo a instalação/manutenção de equipamentos.
As equipas em trabalho no terreno podem visualizar e atualizar os seus horários em dispositivos móveis (iOS/Android), o que é útil para os serviços pós-venda e a colocação em funcionamento.
